Camarones Al Ajillo

Al cocinar los camarones al ajillo, pelamos los gambones, y los condimentamos con sal, pimienta y un poco de zumo de limón, después los enharinamos bien y los freímos en aceite caliente. Quedarán crocantes.

Aparte, en una cacerola, colocamos a fuego lento la mantequilla, y cuando se derrita, freímos el ajo, la pimienta, la cebolla, y el pimentón.

Una vez bien cocinada la cebolla, agregamos 2 cucharadas de harina, freímos bien, luego subimos el fuego y vertemos la leche y la sal (media cucharada) envolviendo bien, dejamos cocinar por 5 minutos. Si espesara, añadimos más leche decidiendo así el espesor que deseamos. Al final, echamos el perejil.

Servimos en el plato la crema y sobre ésta decoramos con los gambones, rociamos con un poco más de perejil para darle vida y color a la salsa rosada.

Foto orientativa: Soulsoep.